4 เมนูเด็ดจาก “ปลาเค็ม”

4 เมนูเด็ดจาก “ปลาเค็ม”

4 เมนูเด็ดจาก “ปลาเค็ม”



ปลาเค็มทอด

    ส่วนผสม 

    วิธีทำ
  • ปลาเค็ม
  • พริกขี้หนู
  • หอมแดงไทย
  • มะนาว
  • น้ำมันปาล์ม

    1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรงจนกระทั่งน้ำมันเดือด

    2. เมื่อน้ำมันเดือดให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง

    3. นำปลาเค็มลงทอดในน้ำมันจนสุก

    4. เมื่อปลาเค็มสุกให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

    5. นำปลาเค็มใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่น



ยำปลาเค็ม

    ส่วนผสม 

    วิธีทำ
  • ปลาเค็มทอด
  • พริกขี้หนู
  • หอมแดงไทย
  • มะนาว

    1.  นำปลาเค็มมาทอด เมื่อสุกเหลืองได้ที่ให้ตักพักสะเด็ดน้ำมัน

    2. ปรุงรสปลาเค็มด้วยมะนาว หอมแดงไทย พริกขี้หนูตามชอบ

    3. คุลกเคล้าให้ส่วนผสมเข้าเนื้อปลาเค็ม




ข้าวผัดปลาเค็ม

    ส่วนผสม 

    วิธีทำ
  • ปลาเค็ม
  • ข้าวสวย
  • ไข่ไก่
  • หัวหอมใหญ่
  • ต้นหอม
  • แครอท
  • กระเทียมสับ
  • มะนาว
  • น้ำมันพืช
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทย

    1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและนำกระเทียมมาผัดให้หอม

    2. นำเนื้อปลาเค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำลงผัดกับกระเทียมให้สุก

    3. นำข้าวสวยลงผัดกับปลาเค็ม จากนั้นตอกไข่ไก่ลงผัดคลุกกับข้าว

    4. ใส่หัวหัวหอมใหญ่ แครอท ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

    5. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ตามใจชอบ

    6. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการตักข้าวผัดใส่จาน

    โรยด้วยต้นหอมซอย พริกไทย เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่น



คะน้าปลาเค็ม

    ส่วนผสม 

    วิธีทำ
  • ปลาเค็ม
  • คะน้า
  • กระเทียมสับ
  • พริกจินดาโขลก
  • น้ำมันพืช
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย


      1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและนำกระเทียมมาผัดให้หอม

      2. นำเนื้อปลาเค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำลงผัดกับกระเทียมให้สุก

      3. หั่นคะน้าเป็นท่อนๆ จากนั่นนำลงไปผัดและเติมน้ำเล็กน้อย

      4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ตามใจชอบ และผัดให้เข้ากัน

      5. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการใส่พริกจินดาตามลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

      6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ